طرز تهیه كوكوي ماش

طرز تهيه: ابتدا ماش را به مدت 1 ساعت خيس كرده و سپس آن را بپزيد. در قسمت آخر پخت هم مقداري آب سرد بريزيد تا پوست ماش جدا شده و روي آب بيايد. حالا با يك كفگير پوست‌ها را برداريد و مقداري نمك به آن اضافه كنيد. بعد ماش‌ها را درون يك آبكش بريزيد تا آب آن برود و بگذاريد سرد شود. پس از اين مرحله، بايد ماش‌ها را خوب بكوبيد تا له شود. سيب‌زميني‌ها را هم پوست بكنيد، ريز رنده كرده و با ماش‌هاي له شده مخلوط كنيد. درون كاسه‌اي تخم‌مرغ‌ها را شكسته و خوب به‌هم بزنيد و با ماش و سيب‌زميني مخلوط كنيد. حالا به مقدار لازم نمك و فلفل بريزيد و مواد را با هم مخلوط نماييد. در ظرفي مقداري روغن ريخته و بگذاريد كمي داغ شود. سپس مقداري از مايع كوكو به اندازه يك قاشق برداشته و درون روغن سرخ نماييد. بعد از سرخ شدن آن را برگردانيد تا طرف ديگر آن هم خوب سرخ شده و غذا آماده شود.