مواد لازم:
بادنجان یک کیلوگرم
ارده سه قاشق سوپخوری
آب لیموترش و روغن زیتون از هر کدام نصف پیمانه
پودر فلفل قرمزو نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
بادنجان
را کباب کرده پوست آنها را گرفته و بکوبید یا در مخلوطکن بریزید.ارده و
آب لیموترش را به بادنجان اضافه کرده و کمی نمک بزنید دو قاشق روغن هم
افزوده و مخلوط کنید. مواد را داخل ظرف ریخته وسط آن را گود کنید بقیه روغن
زیتون را در گودی بریزید. روی مطبل را میتوانید پودر فلفل قرمز و مقداری
جعفری خردشده بپاشید و میل کنید.
منبع:نازخاتون